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Fricassê de Frango Cremoso
Fricassê de Frango Cremoso Rápido para o Almoço de Domingo
Publicação: 15/05/2026 | Por: Receitorama
Você sabe aquele prato que aparece na mesa e todo mundo para o que está fazendo? O Fricassê de Frango é exatamente esse prato. Cremoso por dentro, crocante por cima, com aquele cheiro que toma conta da casa inteira assim que sai do forno. É o tipo de receita que parece elaborada, mas que qualquer pessoa consegue fazer — e que transforma um domingo comum em memória afetiva.
Rendimento
6 porções
Tempo
50 minutos
Dificuldade
Fácil
Custo
Médio
Receita de Fricassê de Frango Cremoso
Por que este fricassê de frango virou tradição por aqui?
A primeira vez que provei um Fricassê de Frango de verdade, foi na casa da minha vizinha de infância. Ela fazia num refratário enorme, coberto de batata palha e queijo gratinado, e levava direto da cozinha pra mesa de domingo. Era aquele tipo de prato que não sobrava — todo mundo queria a segunda rodada.
O Fricassê que eu faço aqui no Receitorama foi aprimorado ao longo de muitas tentativas: mais cremoso, mais equilibrado no tempero, e com um segredo que poucas receitas contam — o requeijão cremoso adicionado fora do fogo, que preserva a textura aveludada sem empelotar.
O resultado é um prato que parece ter levado horas, mas fica pronto em menos de 50 minutos. Perfeito para o almoço de domingo, para receber visita sem stress, ou simplesmente para aquele dia que você quer comer bem sem complicar a vida.
E o melhor? As crianças amam. Os adultos repetem. E todos querem a receita ou pedem para fazer de novo.
Seu Fricassê de Frango Cremoso de Verdade.
Os Segredos para o Fricassê de Frango Cremoso e Crocante:
Se você chegou até aqui, é porque quer garantir que o seu esforço na cozinha valha a pena. Então, deixe-me te dar três dicas práticas que fazem toda a diferença:
- Cozinhe o frango no próprio caldo Não descarte a água do cozimento do frango. Use esse caldo para incorporar ao molho — ele carrega todo o sabor e as vitaminas do frango, o que deixa o fricassê muito mais rico do que usar água pura ou caldo industrializado.
- Acrescente o requeijão fora do fogo O erro mais comum é colocar o requeijão enquanto a panela ainda está no fogão aceso. O calor excessivo separa a gordura do creme e deixa a textura granulada. Desligue o fogo antes de misturar — o creme incorpora perfeito com o calor residual.
- A batata palha vai no último minuto Se você colocar a batata palha antes de ir ao forno, ela murcha e perde toda a crocância. Coloque por cima só quando o refratário já estiver quente, nos últimos 5 minutos, ou sirva ela à parte para cada um colocar no prato — assim fica crocante até a última garfada.
Sugestões de Variações: Deixe com a sua cara
Aqui eu trouxe a minha versão favorita de fricassê de frango, mas você pode transformar essa receita de acordo com o seu gosto ou o que tem na sua geladeira:
- Fricassê com Ervilhas e Azeitonas: A versão turbinada, com mais sabor! Acrescente 1 lata de ervilha escorridas e azeitonas picadas (metade do sachê, aproximadamente 50g) junto com o frango cremoso. Deixa o prato mais colorido e com uma textura que combina perfeitamente com o creme.
- Fricassê com Catupiry no Lugar do Requeijão: Se quiser um sabor ainda mais intenso e uma cremosidade que gruda no garfo, troque o requeijão por Catupiry original. O resultado é mais encorpado e quem é fã de Catupity, ama.
- Fricassê Fit com Cream Cheese Light: Substitua o creme de leite integral pelo creme de leite light e o requeijão pelo cream cheese light. O prato continua cremoso e saboroso, mas com bem menos gordura — ótima opção para quem está de olho na alimentação sem abrir mão do sabor.
- Fricassê Gratinado com Queijo: Esta é a versão que faz sucesso absoluto quando tem visita. Depois de montar o refratário com o frango cremoso e o requeijão, cubra generosamente com queijo parmesão ou muçarela ralados. Leve ao forno por mais 10 minutos em modo grill, até o queijo derreter, e ao retirar do forno adicione a batata palha com o queijo ainda quente. O contraste entre o recheio cremoso, a batata crocante e o queijo gratinado transforma o Fricassê num prato digno de restaurante — mas feito na sua cozinha, com amor e sem complicação.
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INGREDIENTES
Para o Frango:
DICA: Use peito de frango fresco, se possível — o frango congelado solta mais água e pode deixar o molho aguado. Se usar congelado, descongele completamente e retire a água antes de temperar.
Para o Molho:
DICA: Escorra toda a água da embalagem e lave bem o milho enlatado em água corrente para tirar o excesso de conservante.
Para a Montagem e Finalização:
UTENSÍLIOS
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PREPARO: PASSO A PASSO
Preparo do Frango:
DICA: Reserve a água que ficou na panela — vamos usá-lo no molho!
Preparo do Molho:
DICA: Aproveite para ajustar o sal e os demais temperos. Adicione cheiro verde fresco picado, fica bonito e muito saboroso!
Montagem e Finalização:
DICA: Isso deixa o seu fricassê com textura diferenciada, com contraste perfeito entre cremosidade do requeijão e a crocância da batata palha.
Comenta aqui embaixo:
Conta pra gente — você é do time do Fricassê com batata palha crocante ou prefere o Fricassê gratinado com queijo? E você coloca azeitona na sua receita ou pula essa parte?
Faz essa receita aí e marca a gente lá no Instagram: @receitorama — a gente adora ver as fotos de vocês!
Comentários:
Fernanda Costa
Fiz no domingo passado e foi um sucesso! Meu marido já pediu pra fazer de novo. Usei catupiry e ficou uma delicia!
Paulo Roberto
Muito boa! Segui o passo a passo e ficou igual o da foto! òtima dica para ficar cremosos e crocante, com requeijao e batata palha.
Leandra Sanches
Já fiz fricassê algumas vezes, mas nunca tinha ficado tão gostoso! A dica do caldo do cozimento no molho é um diferencial. Virou minha receita oficial!
Renata
Fiz a versão gratinada com queijo e a família toda elogiou. Parecia prato de restaurante! Simples, rápido e muito saboroso. Já salvei no favoritos aqui.
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